Porc fermier français, exigez la qualité des jambons Noixfine !
On sait vos clients de plus en plus sensibles à ce qu’ils ont dans leur assiette. C’est pourquoi, nous mettons tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs jambons issus de la filière porc français. Porc fermier français, porc issu de circuits courts… un gage de qualité pour vous en tant qu’artisans. Mais aussi la garantie de sensibiliser vos consommateurs à faire les bons choix en matière de charcuterie !
Label “Porc Français“, qu’est-ce que c’est ?
Vous avez tous connaissance du label “Le Porc Français“. Qu’il s’agisse de nos gammes Les Régionaux, Cuisinés à l’os, Authentiques ou Label Rouge, tous nos jambons arborent fièrement le petit logo bleu blanc rouge. Mais sur le plan de la réglementation, savez-vous ce que cela implique ?
Concrètement, ce label garantit l’origine des viandes sélectionnées par nos charcutiers. Des porcs nés, élevés, abattus et transformés en France. Nous sélectionnons des races reconnues pour la qualité de leur viande, afin d’offrir la meilleure dégustation à vos consommateurs.
La démarche est strictement contrôlée par des organismes tiers indépendants et par les services des fraudes selon le Code des usages de la charcuterie.
Porc Fermier français, les jambons qui ont tout bon !
La notion de “Porc Français“ étant établie, nous allons encore plus loin en vous proposant des jambons “porc fermier français“.
Certains d’entre vous les ont déjà adoptés, ces deux produits ont tout de grands jambons : le Porc Fermier AC (code 1224) et le Porc Fermier maturé à l’os (code 3087).
À eux deux, ils combinent tout ce que recherchent vos clients :
- Une viande d’origine 100% française
- La caution filière porc fermier français
- Une fabrication selon une recette artisanale et des ingrédients de qualité
La caution porc fermier français implique des conditions d’élevage soucieuses du bien-être animal comme :
- engraissement et élevage dans de grands enclos sur paille,
- alimentation strictement contrôlée (70% minimum de céréales, interdiction des farines animales, de poisson et des facteurs de croissance),
- temps d’élevage allongés pour une viande plus mature (abattage à 195 jours environ)
En hiver, les porcs sont engraissés plus longtemps. D’où une couenne plus présente qui confère un aspect authentique aux produits.
De l’élevage à la transformation du cochon, la qualité est au centre de nos exigences pour une dégustation délicate et savoureuse.
Les Régionaux | Faites le choix du porc 100% local
Autre gamme qui mérite votre attention tant pour la qualité de sa viande que son ancrage sur le territoire : “Les Régionaux“.
Au-delà d’être labellisés porc français, les jambons sont issus de cochons élevés et abattus dans la même région. La Bretagne pour “le jambon Le Breton“, la Provence pour “Le Combalou“, les Hauts-de-France pour “le jambon Le Haut-de-France“ ou encore la région Rhône-Alpes pour “le Rhônalpin“.
Nous travaillons avec des éleveurs reconnus pour leurs méthodes de travail et qui partagent nos valeurs. Ensemble, nous optimisons la traçabilité de nos jambons.
Vous l’aurez compris, en boutique, faire le choix des jambons Noixfine est un moyen de rassurer vos consommateurs, mais surtout de les sensibiliser à choisir de la charcuterie fabriquée dans les règles de l’art. Manger bon, manger français !